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冰箱里的冻肉想要快速解冻豆油

发布 / 2020年02月26日 03:02

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冬季菜谱私房菜做法多种菜色告诉你

子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香...

清炒大头菜

材料:大头菜,香菜,盐,油

做法:1.大头菜切丝,香菜切段

2.锅放油,倒入切好的大头菜,炒一会,加水煮至菜熟,加入盐调味,加入香菜,装盘。

火爆大头菜

材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末

做法:1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

小诀窍:做好火爆大头菜的要点是:1.菜叶用手撕,弃去硬梗。2.旺火急炒,最后少加点蚝油。

鲜虾大头菜

材料:大头菜,鲜虾,料酒,花生油,干花椒,干红辣椒,香油,盐,鸡精

做法:1.大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。2.铁锅加热,放入少量料酒干烧至挥发干净,然后放入适量花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。

3.倒入大头菜,改大火,迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。(ps如果大头菜比较多,可以分次放入,注意顺序,嫩叶子后放。)

五花拳头菜

材料:干拳头菜200克,猪五花肉100克,葱丝、香菜梗、花生油、料酒、味精、盐、香油、米醋各适量。

做法:①将干拳头菜用水泡开,剪去老根,去杂质洗净。

②五花肉切成中细丝。

③锅内注油烧热,下入五花肉煸炒,加料酒、米醋、盐、味精、拳头菜、葱丝炒匀,撒上香菜段即可。

标签:冬季菜谱私房菜做法

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